cremige Garnelenpasta

Meine cremige Garnelenpasta ist tatsächlich eines der beliebtesten Rezepte auf meinen Social-Media-Kanälen. Es wird also höchste Zeit, das Rezept auch endlich mal auf meinem Blog zu verewigen. Nicht nur weil es einfach unfassbar lecker ist, sondern auch um mal mit ein paar Dingen aufzuräumen🤓

Wo sind denn da die Garnelen?

Eine der meistgestellten Fragen zu meiner cremigen Garnelenpasta ist: „Hä, wo sind denn da die Garnelen?“ Gleich gefolgt von der Aussage: „Das da sind doch gar keine Garnelen, DAS sind Krabben!“ Ich habe diese Sätze übrigens nicht exakt zitiert, sondern niveauvoll umgestaltet, so dass Google meinen Blog nicht sperrt, aber dennoch sind diese Aussagen ein guter Aufhänger, um euch eine der wesentlichsten Zutaten für dieses Rezept vorzustellen, die Garnele.

Als Garnelen werden (Achtung, jetzt wird es spannend!) nämlich unterschiedlichste Arten im Meer schwimmender Krebstiere bezeichnet, zu denen auch die Eismeergarnelen gehören, die ich super gern für dieses Rezept verwende.

Krabben gehören da übrigens nicht zu (!), denn ein Merkmal für Garnelen ist der langgestreckte Körperbau mit dünner Schale. Man sagt auch gern Langschwanzkrebse zu ihnen. Krabben hingegen sind Kurzschwanzkrebse und besitzen eine sehr dicke Schale.

„Aber Julchen, vielleicht meinen die ja die Nordseekrabben?“ werden jetzt sicherlich viele einwenden. Ja, ein guter Einwand, denn Eismeergarnelen sehen in der Tat den Nordseekrabben ähnlich. Nordseekrabben sind aber auch keine Krabben im eben genannten Sinne, sondern zählen (Achtung, wieder spannend!) ebenfalls zu den Garnelen, und zwar den Nordseegarnelen, da sie in der Nordsee leben. Um genauer zu sein, in der flachen südlichen Nordsee.

Eismeergarnelen findet man u.a. auch in der Nordsee, aber auch im Atlantik beispielweise vor Grönland oder Island, aber auch in der Barentsee oder in den Fjorden Norwegens.

Nordsee- und Eismeergarnelen sind also zwei verschiedene Garnelenarten, die ihr gern beide für die Pasta benutzen könnt. Ebenso wie ihr Black- oder White Tiger Garnelen für dieses Rezept nehmen könnt. Auch die argentinische Rotgarnele ist eine Option.

Ach, und falls jetzt noch jemand kommt und behauptet: „Dann sind es halt Shrimps, aber keine Garnelen!“ , den muss ich auch enttäuschen. Shrimps ist einfach eine andere Bezeichnung für Garnelen, ebenso wie Crevetten.

So und nun Schluss mit der Warenkunde und zurück zum eigentlichen Thema…

Weitere Zutaten

Neben den Eismeergarnelen solltet ihr euch folgende Zutaten auf euren Einkaufszettel schreiben:

• Pasta: Nehmt Nudeln eurer Wahl. Ich empfehle lange Nudeln wie Spaghetti, Tagliatelle oder Fettucine.
• Knoblauch: Weglassen, wer ihn nicht mag.
• Sahne: Italiener müssen jetzt stark sein, aber Sahne passt nun mal sehr gut in dieses Gericht. Traut euch ruhig und probiert es auch mal aus.
• Tomatenmark: Sorgt für ein tomatiges Aroma.
• Weißwein: Falls ihr ohne Alkohol kochen wollt, lasst diesen weg und ersetzt die Menge durch Nudelwasser und einen Spritzer Zitronensaft.
• Gewürze: Ich verwende für dieses Gericht gern Chiliflocken und italienische Kräuter. Sehr lecker dazu schmeckt übrigens diese Gewürzmischung hier.
• Petersilie: Sorgt für einen Farbtupfer und eine frische Note. Ihr könnt die Petersilie aber auch gern durch Basilikum ersetzen oder weglassen

Dann noch etwas Olivenöl zum Braten und ihr könnt mit der Zubereitung loslegen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Garnelenpasta ist total einfach und das Gericht im Handumdrehen auf dem Tisch. Die perfekte Feierabendpasta eben.

Zunächst setzt ihr einen großen Topf mit Salzwasser an, in dem ihr die Nudeln al dente gart.

Schält und hackt ihr den Knoblauch und nehmt euch dann eine große Pfanne.

Schwitzt dann kurz die Garnelen an und gebt danach den Knoblauch zu. Wer Angst vor Gummitieren hat (nicht meine Worte😎) kann die Garnelen auch erst ganz zum Schluss zugeben und kurz garziehen lassen.

Fügt dann Tomatenmark zum Anrösten an und löscht alles mit dem Weißwein ab.

Rührt als nächstes die Sahne ein und gebt etwas vom Nudelwasser dazu, bevor ihr alles ganz kurz einköcheln lasst.

Gebt dann die fertigen Nudeln in die Pfanne, vermengt alles miteinander.

Vorm Servieren streut ihr etwas gehackte Petersilie darüber und dann könnt ihr auch schon genießen.