cremige Spinatkartoffeln
Cremige Spinatkartoffeln sind hier immer wieder heiß begehrt, denn nicht nur ich bin ein Freund Spinat in allen Varianten, sondern meine Kinder sind es auch. Ist immerhin nicht selbstverständlich. Aber zurück zum Thema;-)
Wenn ihr auch Fans eines gepflegten und vor allem schmolzigen Spinatgerichts seid, habe ich jetzt das passende Rezept für euch. Wie wäre es denn mit ein paar cremigen Spinat-Kartoffeln? Superschnell zubereitet und unfassbar lecker im Geschmack. Glaubt es mir!
Warum meine Spinatkartoffeln sehr gesund sind
Meine cremigen Spinatkartoffeln sind aus mehreren aus mehreren Gründen gesund. als Erstes haben wir den Spinat der ein wertvoller Calcium-, Eisen- und Vitaminlieferant (A, B9, C, K1) ist. Außerdem ist er kalorienarm und sehr ballaststoffreich. Er schützt uns also auch vor Verstopfungen.
Dann haben wir die Kartoffel, als weiteren Grund. Kartoffeln liefern uns, neben den Vitaminen B und C, vor allem Eiweiß und Kalium und sind ebenfalls sehr ballaststoffreich. Das Eiweiß in der Kartoffel hat außerdem eine sehr hohe Wertigkeit und hilft dabei, neben dem Vitamin C, das Eisen aus dem Spinat besser zu verwerten.
Zutaten
Für dieses Gericht benötigt ihr relativ wenige Zutaten. Wie eben schon verraten, sind die Hauptzutaten natürlich Spinat und Kartoffeln. Am besten nehmt ihr dafür frischen Spinat. Gern aber auch Babyspinat. Zur Not tut es aber auch die tiefgekühlte Variante. Dafür würde ich den Spinat allerdings vorher auftauen lassen und dann verarbeiten.
Außerdem braucht ihr Kartoffeln. Diese sollten vorwiegend festkochend oder festkochend sein, da ihr sie als Pellkartoffeln vorkocht.
Um die Spinatkartoffeln schön cremig zu bekommen, braucht es desweiteren einen Schuss Sahne und etwas Parmesan.
Dann solltet ihr euch noch Zwiebel, Knoblauch und ein paar Gewürze besorgen und schon könnt ihr loslegen.
Zubereitung
Meine Spinatkartoffeln sind sehr einfach in der Zubereitung. Einfach die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, kurz abkühlen lassen und die Schale entfernen. Dann schwitzt ihr in einer Pfanne Zwiebel und die Kartoffeln an und gebt ein paar Gewürze zu.
Als nächstes kommt der Spinat dazu und sobald dieser zusammengefallen ist, könnt ihr die Sahne zugießen.
Danach lasst ihr alles noch ein paar Minütchen einköcheln und gebt einfach vorm Servieren noch etwas geriebenen Parmesan drüber.
Und dann kann auch schon gegessen werden.
Wozu die cremigen Spinatkartoffeln passen
Ihr habt mit meinen leckeren Kartoffeln die perfekte Beilage zu einem schönen Steak und oder leckeren Fisch. Klassischerweise passen sie aber auch einfach zu Spiegel- oder Rührei.
Ihr könnt sie aber auch einfach als vegetarisches Hauptgericht servieren;-)
Fazit
Ich fasse es also nochmal zusammen, warum ihr euch diese cremigen Spinat-Kartoffeln nicht entgehen lassen solltet:
- Sie sind gesund. Ich sag nur Eisen und zahlreiche Vitamine
- Sie machen satt. Kartoffeln sind der ideale Sattmacher, bei nur wenig Kalorien
- Kinder lieben sie. Also meine auf jeden Fall;-)
- Sie sind die perfekte Beilage bzw. auch ein super vegetarisches Hauptgericht
- Sie sind ruckzuck zubereitet mit nur wenig Zutaten
cremige Spinat-Kartoffeln
Zutaten
- 750 gr Kartoffeln (vorw. festkochend/festkochend)
- 500 gr Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Kochsahne (15% Fett)
- 75 gr Parmesan (frisch gerieben)
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
- Die Kartoffeln als Pellkartoffel kochen.
- Abkühlen und gegebenenfalls pellen (Drillinge müssen nicht gepellt werden).
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
- den Spinat säubern.
- In einer großen Pfanne zunächst Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Gewürze zugeben, sowie die Kartoffeln.
- Alles kurz anbraten.
- Spinat zugeben und sobald er zusammengefallen ist, die Sahne hineingießen.
- Alles etwas einkochen lassen.
- Vorm Servieren den Parmesan drüberstreuen, alles vermengen und erneut abschmecken.
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