Cremiger Ofenlachs

Mein cremiger Ofenlachs ist nicht nur bei Fischfans sehr beliebt, sondern in der Tat auch bei meinen Kindern. Schnell in der Zubereitung und zum reinlegen im Geschmack. Wer jetzt allerdings denkt, dass hier auf die berühmt berüchtigte Fertigmischungstüte zurückgegriffen werden muss, den kann ich beruhigen…

 Zutaten

Für meinen Ofenlachs benötigt ihr eins schonmal nicht…Die Fixtüte. Denn dieses Gericht bekommt ihr tausend Mal besser und vor allem leckerer, ohne eine riesige Menge an Geschmacksverstärkern hin. Großes Ehrenwort. Damit ich hier aber keine Märchen erzähle, sollte folgendes auf eurem Einkaufszettel stehen:

• Lachsfilet: Möglichst ohne Haut und idealerweise frisch. Im Notfall könnt ihr auch auf die TK Variante zurückgreifen. Worauf ihr beim Lachskauf generell achten solltet, könnt ihr hier nochmal nachlesen.
• Zwiebel und Knoblauch: Unerlässlich für den Geschmack. Quasi natürliche Geschmacksverstärker.
• Sahne: Wie immer verwende ich Kochsahne. Ihr dürft aber auch auf die Vollfettvariante zurückgreifen.
• Dill: Idealerweise besorgt ihr euch frischen oder TK Dill.
• Kurkuma und Paprika edelsüß: Beides sorgt für einen richtig leckeren Geschmack.
• Gemüsebrühe: Oder besser gesagt Gemüsebrühe Pulver. Schaut möglichst nach welchem ohne Zucker und ohne Hefe. Ich verwende gern dieses hier.
• Tomatenmark: Gibt dem Gericht ebenfalls nochmal einen Geschmacksboost und eine schöne Farbe.
• Zitrone: Wir benötigen den Saft davon.

Mehr braucht es nicht, außer noch etwas Öl zum Braten, sowie Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Bevor der cremige Ofenlachs dahin kommt, wohin er soll, nämlich in den Ofen, müssen zunächst die Zwiebel und der Knoblauch geschält und kleingeschnitten werden.

Die Dillspitzen sollten abgezupft und gehackt werden.

Dann nehmt ihr euch eine Pfanne und schwitzt darin die Zwiebel und den Knoblauch an.

Gebt das Tomatenmark und die Gewürze hinzu und röstet ebenfalls alles an, bevor ihr die Sahne zum Ablöschen hinzugebt.

Rührt jetzt die Gemüsebrühe ein und gebt den Dill hinzu und lasst alles für ein paar Minuten einköcheln.

In der Zwischenzeit legt ihr die Lachsfilets in eine ofenfeste Form, träufelt den Saft der Zitrone darüber und würzt sie mit Salz und Pfeffer.

Gebt nun die eingeköchelte Soße über die Lachsfilets und schiebt die Form in den vorgeheizten Ofen.

Lasst alles für ungefähr 25 Minuten bei 175 Grad garen und schon könnt ihr essen.

Ihr seht also, dieses Gericht ist fix ohne Fix.

Familientaugliches Hauptgericht

Meine Kids lieben dieses Gericht. Dies liegt einerseits am Geschmack, aber vor allem auch daran, dass sie beim Zubereiten ganz wunderbar mithelfen können. Sei es beim Umrühren der Sauce, sei es aber auch beim Beträufeln des Lachses mit dem Zitronensaft. Also lasst eure Kinder unbedingt mitmachen, denn dieses Rezept ist ein wahres Kinderspiel.

Beilagen

Hier könnt ihr frei entscheiden, was ihr zu dem cremigen Ofenlachs serviert. Sehr gut passen Reis und Nudeln. Kartoffeln oder einfach ein frisches Baguette schmecken aber auch wunderbar dazu.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen;-)