Fischsuppe – schnell, einfach und lecker

So eine Fischsuppe ist in der Tat was Feines. Gesund und proteinreich, dazu noch richtig lecker. Schmeckt halt nach me(e)hr.  Was aber auch noch richtig großartig an diesem Gericht ist, dass ihr mit den Zutaten variieren könnt und eure Lieblingsfische und Meeresfrüchte verwenden dürft. Ihr solltet diese Suppe also unbedingt mal nachkochen;-)

Zutaten

Für meine leckere Fischsuppe solltet ihr euch folgende Zutaten besorgen:

• Fischfilets und Meeresfrüchte: Eine tolle Auswahl an Fisch und Seafood findet ihr bei Tellermitte. Für diese Fischsuppe habe ich Schwertfisch, Venusmuscheln mit halber Schale und Black Tiger Garnelen verwendet (einfach draufklicken, dann werdet ihr direkt zu den Produkten geleitet). Ihr könnt aber auch Lachs-, Kabeljau, Miesmuscheln oder andere Fischsorten eurer Wahl verwenden.
• Suppengrün und Fenchel: Sorgen für ein herrliches Aroma. Falls ihr Fenchel nicht mögt, lasst ihr ihn einfach weg.
• Schalotten und Knoblauch: Anstatt der Schalotten, könnt ihr auch normale gelbe Zwiebeln nehmen.
• Tomatenmark und stückige Tomaten
• Thymian und Lorbeerblätter: Sind natürlich für den Geschmack notwendig.
• Weißwein: Bitte besorgt euch trockenen Weißwein. Falls ihr keinen Wein im Essen mögt, ersetzt ihr diesen durch etwas mehr Fischfond und gebt noch einen Spritzer Zitronensaft dazu.
• Fischfond: Falls ihr keinen Fischfond bekommen solltet, tut es am Ende auch Gemüsebrühe.
• Schmand: Sorgt für eine gewisse Cremigkeit. Ihr könnt stattdessen auch gern Crème Fraîche verwenden.

Dann noch etwas Öl zum Braten, sowie Salz und Pfeffer und dann könnt ihr auch schon starten.

Zubereitung

Meine Fischsuppe ist relativ einfach und in wenigen Schritten zubereitet.

Schnippelarbeit

Vor der eigentlichen Zubereitung solltet ihr zunächst Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden, ebenso wie das gesäuberte und geschälte Suppengrün und den Fenchel.

Der (aufgetaute) Fisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und die (ebenfalls getauten) Garnelen werden geschält und entdarmt. Da die Muscheln von Tellermitte vorgegart sind, können diese direkt verarbeitet werden.

Gemüse anrösten

Im nächsten Schritt nehmt ihr euch einen Topf und schwitzt darin Zwiebeln und Knoblauch an. Sobald alles glasig ist, gebt ihr nacheinander das Gemüse, das Tomatenmark und die stückigen Tomaten hinzu.

Einköcheln lassen

Löscht alles mit dem Wein ab und gebt ebenfalls den Fischfond in den Topf. Gebt Lorbeerblätter, ein paar abgezupfte Thymianblätter, sowie Salz und Pfeffer hinzu und lasst alles für etwa 15 Minuten köcheln.

Fisch hinzufügen und anrichten

Gebt als nächstes den Fisch und die Meeresfrüchte dazu und alles für weitere 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.

Dann schmeckt ihr alles ab und könnt alles auf einem Suppenteller anrichten.

Nach Belieben gebt ihr noch ein paar Thymianzweige als Deko auf die Suppe. Das Auge isst schließlich immer mit.

Beilagen

Ich reiche zu dieser Fischsuppe einfach ein angeröstetes Baguette. Aber auch ein frisches Vollkornbrot passt ganz wunderbar dazu. Dann noch ein Gläschen Weißwein dazu und ihr seid im Fischsuppenhimmel.

Familiengericht oder nicht?

Wenn ihr den Wein weglasst, habt ihr eine leckere Fischsuppe für die ganze Familie, die zudem noch richtig gesund ist.

Jetzt aber erstmal viel Spaß beim Nachkochen:-)