Gefülltes Pfannenbrot mit Joghurtdip
Gefülltes Pfannenbrot mit Joghurtdip ist der Renner hier bei uns. Aber ich bin ehrlich, das wundert mich auch überhaupt nicht, denn dieser Snack schmeckt einfach nur richtig lecker und ist tatsächlich im Handumdrehen zubereitet. Wie, das zeige ich euch nun im Folgenden.
Zutaten
Für mein gefülltes Pfannenbrot solltet ihr euch folgende Zutaten auf eurem Einkaufszettel notieren:
- Hackfleisch: Nehmt am besten Falls ihr aber lieber Geflügel, Lamm- oder gemischtes Hack mögt, ist dies aber auch kein Problem.
- Zwiebel und Knoblauch: ich würde eine ganz normale gelbe Zwiebel Ebenfalls sehr gut passen Lauchzwiebeln.
- Griechischer Joghurt: Falls ihr diesen nicht bekommt, nehmt einfach ganz normalen
- Mehl, Zucker und Backpulver: Braucht ihr alles für den Teig.
- Gewürze: Entweder ihr gebt einfach eine Hackfleischgewürzmischung eurer Wahl dazu. Ich würze die Hackfleischmasse gern mit Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Paprika edelsüß.
- Olivenöl: Gibt dem Ganzen ein herrliches Aroma.
- Petersilie: Sorgt für eine angenehme Frische im Gericht.
Außerdem noch Salz und Pfeffer und das war es auch schon.
Zubereitung
Für das gefüllte Pfannenbrot mit Joghurtdip bereitet ihr zunächst einen Teig aus Mehl, Salz, Zucker, Backpulver, Joghurt und Olivenöl zu. Dazu nehmt ihr euch eine Schüssel, gebt die zunächst die festen Zutaten dort hinein und vermengt diese gut. Dann kommen Joghurt, Öl und etwas warmes Wasser dazu und alles wird verknetet, bis ein glatter Teig entsteht.
Stellt die Schüssel dann kurz zur Seite und widmet euch nun der Füllung.
Dazu hackt ihr zunächst die Petersilie und schneidet die geschälte Zwiebel in feine Würfel.
Gebt einen Teil der Petersilie zum Hackfleisch, ebenso wie die Zwiebel, die Gewürze, sowie Salz und Pfeffer und vermengt alles gut miteinander.
Rollt nun den Teig aus und gebt etwas von der Hackfleischmasse darauf.
Verschließt den Teig um das Hackfleisch und rollt den Teig dann erneut aus. Passt aber bitte auf, dass ihr die Masse nicht aus dem Teig drückt.
Nehmt euch jetzt eine Pfanne und braten die entstandenen Brote von beiden Seiten für etwa 8 Minuten goldbraun an. Wendet die Brote dabei regelmäßig.
Nehmt euch dann eine Schüssel und verrührt darin Joghurt, Öl, gepressten Knoblauch, die restliche Petersilie, sowie Salz und Pfeffer miteinander.
Serviert die Pfannenbrote zusammen mit dem Dip.
Varianten
Wem mein gefülltes Pfannenbrot mit Joghurtdip zu langweilig ist, darf das Rezept natürlich noch etwas aufpimpen.
Sehr lecker schmeckt das Ganze zum Beispiel, wenn ihr etwas geriebenen Käse mit in die Füllung gebt.
Perfekter Snack für die ganze Familie
Ich habe ja erwähnt, dass mein gefülltes Pfannenbrot mit Joghurtdip hier allen super schmeckt. Da auch keine zu scharfen Gewürze enthalten sind, kann ich dieses Rezept also definitiv als familientauglich empfehlen.
Jetzt wünsche ich euch aber viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über Feedback in den Kommentaren:-)
Gefülltes Pfannenbrot
Zutaten
Pfannenbrot
- 250 gr Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 75 gr griechischer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml warmes Wasser
Füllung
- 500 gr Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- je ½ TL Kreuzkümmel, Koriander gemahlen und Paprika edelsüß
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Dip
- 200 gr griechischer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Für den Teig zunächst die trocknenden Zutaten mischen, dann Öl, Joghurt und Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Alles kurz ruhen lassen und in der Zwischenzeit eine Zwiebel kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermengen.
- Den Teig in 8 gleichgroße Portionen aufteilen und diese auf einer gemehlten Fläche ausrollen.
- Aus dem Hackfleisch 8 Kugeln formen, diese jeweils auf den ausgerollten Teig geben und diesen um das Fleisch falten.
- Erneut vorsichtig ausrollen und die Fladen jeweils für etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Öfter wenden.
- Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren.
- Zusammen mit den fertigen Pfannenbroten servieren
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