Gochujang Pasta – cremig und pikant
Freunde des pikanten Geschmacks kommen mit dieser Gochujang Pasta komplett auf ihren Kosten. Außerdem ist dieses Gericht mit nur wenigen Zutaten und im Handumdrehen zubereitet.
Was ist eigentlich Gochujang?
Gochujang kommt ursprünglich aus Korea und ist eine fermentierte Chilipaste, die hauptsächlich Chilipulver, gemahlenen Klebereis, Salz und eben fermentierte Sojabohnen enthält. In Korea findet man diese Pasta eigentlich in jedem Haushalt, da sie die Grundzutat für etliche Gerichte wie beispielsweise Bulgogi oder Bibimbap ist.
Ihr findet die Paste, welche die wesentlichste Zutat für meine Gochujang Pasta ist, hauptsächlich in Asia- und vielen Supermärkten. Falls ihr allerdings bisher nicht fündig geworden seid, gibt es diese Pasta auch online problemlos zu kaufen.
Weitere Zutaten
Neben der Gochujang Paste benötigt ihr noch folgende Zutaten für meine Gochujang Pasta:
- Udon Nudeln: Nehmt am besten die vorgekochten Nudeln. Keine Sorge, wenn ihr keine bekommt, nehmt einfach andere Hartweizenpasta eurer Wahl. Diese solltet ihr dann allerdings auch vorkochen.
- Hähnchenbrust: Falls ihr lieber Garnelen nehmen wollt, geht dies völlig in Ordnung. Selbst Tofuschmeckt sehr gut in diesem Gericht.
- Lauchzwiebeln und Knoblauch: Von den Lauchzwiebeln benötigen wir nur den grünen Teil. Den weißen Teil solltet ihr aber nicht wegschmeißen, sondern könnt ihn wunderbar für andere Gerichte verwenden.
- Sahne: Ich verwende immer Kochsahne mit 15% Fett. Alternativ tut es auch die Vollfettvariante oder gern auch Hafersahne.
- Geflügelfond: Gern auch Gemüse- oder Hühnerbrühe.
- Sesamkörner: Ich streue am Ende gern weiße Sesamkörner über das Gericht. Natürlich dürft ihr auch die schwarzen Vertreter zum Verfeinern benutzen.
Dann braucht ihr noch ein neutrales Öl zum Braten und schon kann es losgehen.
Zubereitung
Für die Gochujang Pasta schneidet ihr zunächst die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und hackt den Knoblauch fein.
Den grünen Teil der Lauchzwiebeln schneidet ihr in Ringe bzw. Rauten.
Bratet dann in einer großen Pfanne das Fleisch an und gebt den Knoblauch hinzu, sobald dieses etwas Farbe angenommen hat.
Schwitzt den Knoblauch ebenfalls kurz an und gebt dann die Paste in die Pfanne, die ihr etwas einrührt.
Löscht alles mit dem Fond und der Sahne ab und gebt die Nudeln dazu.
Lasst dann alles etwas einköcheln und streut vorm Servieren noch die Lauchzwiebeln und den Sesam darüber.
Alles in allem braucht ihr für dieses Gericht keine halbe Stunde.
Ist dieses Gericht kindergerecht?
Leider ist die Gochujang Pasta nichts für den Kindergaumen, da sie doch recht pikant ist. Da es auch keine milderen Alternativen für die Paste gibt, kann ich dieses Rezept definitiv nicht für Kinder (zumindest die kleinen) empfehlen.
Warum ihr diese Pasta (dennoch) nachkochen müsst!
Ich halte jetzt also nochmal fest, warum ihr meine Gochujang Pasta trotz der Kinderunfreundlichkeit sofort nachkochen solltet:
- es braucht nur wenige Zutaten,
- es schmeckt unfassbar lecker und cremig,
- es ist relativ variabel in den Zutaten,
- es ist in kürzester Zeit zubereitet,
- es ist ein Muss für alle Liebhaber scharfer Speisen
- und eigentlich ist es auch total gesund, aufgrund der fermentierten Gochujang Paste😉
Also ran an die Töpfe und nachgekocht…
Gochujang Pasta
Zutaten
- 690 gr Udon Nudeln vorgekocht
- 400 gr Hähnchenbrust
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Gochujang Pasta je nach Schärfewunsch
- 3 Lauchzwiebeln wir benötigen nur den grünen Teil
- 200 ml Kochsahne 15% Fett
- 250 ml Geflügelfond
- 1 EL Öl zum Braten
- Sesamkörner nach Belieben
Anleitungen
- Hähnhenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und feinhacken.
- Den grünen Teil der Lauchzwiebeln in Ringe/Rauten schneiden.
- Das Fleisch in einer großen Pfanne anbraten.
- Knoblauch zugeben und ebenfalls anschwitzen.
- Gochujang Paste in die Pfanne geben und einrühren.
- Mit dem Fond und der Sahne ablöschen.
- Nudeln hineingeben und alles kurz einköcheln lassen.
- Vorm Servieren Sesamkörner und die Lauchzwiebeln drüber streuen.
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