Hasselback Kartoffeln – Kartoffel mal anders

Es geht doch nix über ein anständiges Kartoffelgericht. Sei es gekocht, frittiert oder gebraten, Kartoffeln schmecken fast jedem und sind die perfekte Beilage.

Eine richtig leckere und vor allem auch witzig aussehende Variante sind die sogenannten Hasselback Kartoffeln. Die sind nicht nur auf eurer nächsten (BBQ-)Party der absolute Renner, sondern eignen sich auch perfekt, um auf dem Sofa zu lümmeln und zu snacken. Und gesund sind sie außerdem:-)

Zutaten

Für meine Hasselback Kartoffeln braucht es nicht viel:

• festkochenden Kartoffeln: idealerweise sollten diese schön groß sein
• Olivenöl
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika edelsüß

Falls ihr es buttrig mögt, besorgt euch noch ein Stück Butter. Dies ist aber kein Muss, denn die Kartoffeln schmecken auch so richtig lecker.

Falls ihr meinen leckeren Quark Dip dazu reichen wollt, braucht ihr außerdem:

• Quark: Magerquark ist hier völlig ausreichend. Wer es gehaltvoller mag, darf natürlich auch auf fetthaltigere Varianten zurückgreifen
• Frische Kräuter und Knoblauch: sehr lecker sind Petersilie und Schnittlauch.
• Sprudelwasser: damit wird der Quark schön fluffig

Wenn ihr die Zutaten zusammen habt, könnt ihr eigentlich auch schon loslegen.

Zubereitung

Bevor ihr die Hassel Backkartoffeln verarbeiten könnt, müsst ihr sie zunächst säubern.

Schneidet die Kartoffeln dazu in möglichst kurzen Abständen ein und achtet unbedingt darauf, sie nicht durchzuschneiden. Damit dies nicht passiert, klemmt ihr die Kartoffeln zwischen 2 Holzlöffel oder 2 Holzbretter und schneidet sie dann ein. Damit gelingen sie in jedem Fall.

Danach werden die Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form gelegt. Letztere fettet ihr bitte vorher mit etwas Olivenöl ein.

Danach werden Öl, Paprika, Thymian und Pfeffer miteinander verrührt und auf die Marinade auf die Kartoffeln gepinselt. Falls ihr Butter benutzt, schneidet diese bitte in dünne Scheiben und steckt sich dann vorsichtig Ritzen hinein, bevor ihr sie ebenfalls mit der Marinade bepinselt.

Jetzt werden die Kartoffeln noch für ungefähr 60 Minuten bei 200 Grad Unter-/Oberhitze in den vorgeheizten Ofen gegeben und gegart.

Die Hasselback Kartoffeln lassen sich auch wunderbar auf dem Grill zubereiten. Heizt einfach den Grill auf 200 Grad hoch, schafft eine indirekte Zone und legt die Kartoffeln in einer Grillschale bzw. einer ofenfesten Form darauf.  

Alternativ wickelt ihr die Kartoffeln in Alufolie ein und gebt sie dann in den Ofen/Grill.

Bei dieser Art der Zubereitung solltet ihr aber darauf achten, dass das Alupäckchen nicht komplett geschlossen wird, sondern eine Öffnung vorhanden sein muss, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, werden sie aus dem Ofen/Grill genommen und gesalzen. Wer mag streut noch ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum drüber. Auch geriebener Parmesan schmeckt richtig lecker dazu.

Falls ihr meinen Quark Dip dazu reichen möchtet, nehmt ihr euch einfach eine Schüssel und gebt den Quark hinein. Dann hackt ihr die Kräuter fein und vermengt diese mit dem Quark, dem gepresstem Knoblauch, dem Sprudelwasser, sowie etwas Salz und Pfeffer. Glaubt mir, dass sind die besten „Kartoffeln mit Quark“ ever.

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Hasselback Kartoffeln als perfekte Beilage oder sättigende Hauptspeise

Hasselback Kartoffeln sind die ideale Beilage zum BBQ, da sie zu Fisch und Fleisch ganz wunderbar schmecken. Achtet allerdings darauf, wenn ihr sie als Beilage serviert, nicht zu allzu große Kartoffeln zu nehmen, denn sie sättigen doch sehr.

Als Hauptspeise, gebt einfachen meinen leckeren Quark Dip und vielleicht noch einen knackigen Salat dazu.

Das Schöne an den Kartoffeln ist auch, dass ihr sie wunderbar pimpen könnt. Käse, wie z.B. Mozzarella, Cheddar oder Raclettekäse oder auch Speck sind nur ein paar Ideen.

Wie erwähnt passt Parmesan ganz wunderbar zu den Hasselback Kartoffeln. Dazu noch die Zubereitung mit etwas Butter und ihr seid im Kartoffel-Käse-Himmel.

Ebenfalls sehr lecker schmeckt die Füllung mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.

Ich kann mich also nur wiederholen… Hasselback Kartoffeln sind einfach perfekt, ob als Beilage oder Hauptgericht, auch wegen der unzähligen Möglichkeiten diese nach eurem Geschmack aufzupeppen.