Joghurtkuchen – herrlich saftig

von | 06.Mai.2024

Sieht dieser Joghurtkuchen nicht phantastisch aus?

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Ihr seid auf der Suche nach einem supersaftigen und leckeren Rührkuchen fürs Wochenende? Na, da habe ich doch das passende für euch, nämlich einen leckeren Joghurtkuchen mit griechischem Schafjoghurt. Hört sich vielleicht etwas ungewöhnlich an, schmeckt aber unfassbar lecker.

Schafjoghurt?

Eine der Hauptzutaten für meinen Joghurtkuchen ist Original griechischer Schafjoghurt, und zwar der von Greco. Dieser ist herrlich cremig und passt perfekt zu diesem leckeren Kuchen. Falls ihr lieber auf Joghurt aus Kuhmilch zurückgreifen möchtet, schaut unbedingt mal bei Greco vorbei, da werdet ihr auf jeden Fall fündig. Und glaubt mir, alle Joghurtsorten von Greco, die übrigens alle in Griechenland hergestellt werden, sind einfach nur lecker und unfassbar cremig.

Die Zutaten für den Joghurtkuchen

Weitere Zutaten

Neben dem Original griechischem Schafjoghurt von Greco benötigt ihr noch folgende Zutaten für den Joghurtkuchen

  • Zitronen: Davon brauchen wir sowohl den Saft als auch die Schale.
  • Mehl: Ganz normales Weizenmehl Typ 405 ist ausreichend.
  • Zucker und Puderzucker: Ich verwende normalen Haushaltszucker. Ihr dürft aber gern auch auf Rohrohrzucker zurückgreifen, wenn ihr diesen lieber mögt.
  • Öl: Stattdessen könnt ihr gern auch etwas Butter nehmen und schmelzen.
  • Eier: Kommen ebenfalls in den Teig. Besorgt euch mittelgroße Eier.
  • Backpulver: Damit es besonders fluffig wird.😅

Als Form empfehle ich eine Guglhupfform. Sobald ihr alles zusammen habt, könnt ihr auch schon mit der Zubereitung loslegen.

Zubereitung

Für den Joghurtkuchen stellt ihr zunächst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) ein.

Nehmt euch dann eine Schüssel und schlagt darin die Eier und den Zucker schaumig.

Gebt dann den Joghurt, Öl und den Saft einer Zitrone dazu und rührt weiter.

Fügt dann ebenfalls unter Rühren das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und rührt so lange, bis ein glatter Teig entsteht.

Gebt den Teig dann in die gefettete Guglhupfform und lasst ihn dann für etwa 45 Minuten im Ofen backen.

Lasst alles abkühlen und vermischt dann Puderzucker mit Zitronensaft.

Verteilt den Guss auf dem Kuchen und streut eventuell noch etwas vom Zitronenabrieb darüber.

Alternativ könnt ihr auch Zuckerperlen auf dem Kuchen verteilen.

Die Glasur für den Joghurtkuchen

Perfekter Kuchen für die ganze Familie

Da ich in dem Joghurtkuchen keinerlei Alkohol verarbeitet habe, könnt ihr ihn bedenkenlos der gesamten Familie servieren. Er ist sogar ideal als Geburtstagskuchen für Kinder geeignet. Dafür könnt ihr ihn auch etwas bunter gestalten und mit Lebensmittelfarbe färben. Einfach den Teig in 2-3 verschiedene Schüsseln aufteilen und zwei davon bunt einfärben, bevor ihr alles in die Guglhupfform gebt und mit einer Gabel leicht verzwirlt.

leckerer Joghurtkuchen mit Schafjoghurt

Aufbewahrung

Den Joghurtkuchen könnt ihr, wie eigentlich alle Rührkuchen in einem luftdichten Behälter für einige Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Alternativ geht auch eine Abdeckhaube, die ihr über den Kuchen gebt. Immer vorausgesetzt euer Kuchen hält auch tatsächlich so lange und wird nicht gleich verputzt.

leckerer Joghurtkuchen mit Schafjoghurt

Joghurtkuchen

herrlich saftig mit Schafjoghurt
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gericht Kuchen, Nachspeise, Rührkuchen
Küche Deutsch, International
Portionen 12
Kalorien 312.8 kcal

Kochutensilien

  • 1 Guglhupfform

Zutaten
  

  • 150 gr Original griechischer Schafjoghurt von GRECO®
  • 150 gr Zucker
  • 300 gr Mehl
  • 125 ml Öl
  • 3 Eier
  • 3 Zitronen
  • 2 TL Backpulver

außerdem

  • 150 gr Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Zitronen gut abwaschen und von einer die Schale abreiben und alle Zitronen auspressen.
  • Eier und Zucker schaumig rühren.
  • Den Schafsjoghurt zugeben, ebenso wie Öl, das mit Backpulver vermischte Mehl und den Zitronensaft. (Etwas vom Saft übrig lassen für die Glasur später.)
  • Alles zu einem glatten Teig verrühren, in eine gefettete Guglhupfform geben und alles für ca. 45 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen.
  • Puderzucker und Zitronensaft verrühren und über dem Kuchen verteilen.
  • Mit dem Zitronenabrieb bestreuen und servieren.

Nährwerte

Calories: 312.8kcalCarbohydrates: 44.4gProtein: 5gFat: 12.3g
Keyword Guglhupf, Joghurtkuchen, Rührkuchen, saftig, Schafjoghurt, Zitronenkuchen

HALLO, ICH BIN JULIA

Hi,

ich bin Julia, gerne auch Julchen und freue mich, dass du hergefunden hast.

Da ich jeden Tag meine Familie bekoche, wirst du hier vor allem leckere Alltagsgerichte ohne viel Schnörkel, aber auch Ideen für dein nächstes BBQ finden.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.

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