Ossi Pasta – das Gericht meiner Kindheit

von | 18.Nov.2022

leckere Ossi Pasta geht einfach immer

Ossi Pasta ist das Gericht meiner Kindheit. Zugegeben, die hohe Kunst des Kochens ist meine Ossi Pasta in der Tat nicht. ABER es ist einfach ein Stück Kindheit, an die ich mich gern zurückerinnere, denn damit bin ich großgeworden. Mann und Kinder freut es ebenfalls, denn sie lieben diese Variante der „Nudeln mit Tomatensauce“ besonders gern.

Zutaten

Meine Ossi Pasta braucht eigentlich relativ wenig Zutaten, aber wenn es das originale Gericht sein soll, lege ich euch folgende Zutaten ans Herz…für den Geschmack und so…:

  • Werderketchup: Manche meinen, es ginge auch der von Born…entscheidet selbst. In manchen Rezepten kocht man die Soße auch ganz ohne Ketchup, sondern nur mit Tomatenmark und Zucker, da Ketchup in der DDR zur Bückware gehörte, man also schlecht welchen bekam.
  • Jagdwurst am Stück: Frevler werfen auch Schinkenwurst in den Topf. Da lasse ich allerdings nicht mit mir diskutieren, denn es gehört ein schönes Stück Jagdwurst dran.
  • Riesa Nudeln: Hier ist es euch überlassen, ob ihr Spaghetti, Maccharoni oder auch Spirellis nehmt. Alle drei haben ihre Daseinsberechtigung in diesem Rezept. Nur die Marke sollte möglichst die genannte sein. Einfach aus Gründen.
  • Zwiebel: Die gibt dem Gericht die feine Note;-)
  • Mehl: dies braucht ihr zur Bindung
  • Margarine: Wer lieber auf Butterschmalz oder etwas Öl zum Braten zurückgreifen möchte, darf dies ausnahmsweise tun. Ansonsten bitte auf die gute Sonja Margarine zurückgreifen. Aus Gründen;-)
  • Salz, Pfeffer und gern Paprika edelsüß zum Abschmecken.

Das war es auch schon an Zutaten und schon kann es mit dem kochen losgehen.

DDR- Nudeln oder auch Ossi Pasta

Zubereitung meiner Ossi Pasta

Erstmal solltet ihr die Jagdwurst in Würfel schneiden, ebenso wie die geschälte Zwiebel.

Dann setzt ihr einen großen Topf mit Salzwasser an, worin ihr die Nudeln nach Anweisung kocht.

In der Zwischenzeit bratet ihr zunächst die Zwiebeln an und gebt dann die Jagdwurst hinzu.

Schwitzt alles ordentlich an, bevor ihr es mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzt.

Dann wird das Mehl zugegeben und kurz angeröstet, bevor ihr alles mit Wasser ablöscht.

Jetzt kommt der Ketchup dazu, den ihr zu den restlichen Zutaten gebt.

Verrührt alles anständig und lasst es etwas einköcheln, bevor ihr es mit den fertigen Nudeln serviert. Wer mag, gibt noch etwas geriebenen Käse drüber.

 

Varianten der Ossi Pasta

Neben der Ossi Pasta mit kleingeschnittener Jagdwurst, kenne ich tatsächlich auch noch die Jägerschnitzelvariante. Manch einer mag jetzt erstaunt fragen, was Pilze in dem Gericht zu suchen haben…Nope, keine Pilze…Jägerschnitzel aus DDR sind panierte Jagdwurstscheiben. Die kann man nämlich auch sehr gut dazu essen. Dann würde ich allerdings bei der Nudelwahl immer auf kurze Nudeln zurückgreifen. Warum? Das kann ich euch allerdings nicht erklären.

Ossi Pasta mit Jägerschnitzel

Das perfekte Kinderessen

Viele werden es schon vermutet haben, aber meine Ossi Pasta ist der Renner, und zwar nicht nur bei meinen Kids. Ja, es ist nicht gerade gesund, ABER man ist ja nun auch nicht täglich. Und früher gab es dieses Essen in der Schulspeisung und im Kindergarten und Generationen sind damit groß geworden. Apropos Generationen… Mein Mann liebt dieses Essen auch.

Ihr seht also, mit dem Gericht bekommt ihr sie alle an den Tisch. Also schnell nachkochen:-)

 

DDR- Nudeln oder auch Ossi Pasta

Ossi Pasta

Das Gericht meiner Kindheit.
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht DDR-Gericht, Hauptgericht, Nudeln, Pasta
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 763.5 kcal

Zutaten
  

  • 500 gr Pasta (Spaghetti, Makkaroni,Spirellis)
  • 300 gr Jagdwurst
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Mehl
  • 450 ml Ketchup
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 EL Margarine (zum Braten)
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen und kleinschneiden.
  • Jagdwurst in Würfel schneiden.
  • Die Nudeln nach Anweisung kochen
  • In der Zwischenzeit in einem Topf zunächst die Zwiebeln anschwitzen und dann die Wurst zugeben und ebenfalls anrösten.
  • Würzen.
  • Mehl zufügen und unter Rühren das Wasser zugeben.
  • Den Ketchup zugeben, umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.
  • Soße über die fertigen Nudeln geben.
  • Wer mag, streut noch etwas Käse drüber.

Nährwerte

Calories: 763.5kcalCarbohydrates: 120.9gProtein: 29.5gFat: 15.6g
Keyword Nudeln, Nudeln mit Tomatensauce, Ossi Nudeln, Ossi Pasta, Pasta

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HALLO, ICH BIN JULIA

Hi,

ich bin Julia, gerne auch Julchen und freue mich, dass du hergefunden hast.

Da ich jeden Tag meine Familie bekoche, wirst du hier vor allem leckere Alltagsgerichte ohne viel Schnörkel, aber auch Ideen für dein nächstes BBQ finden.

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