Putengeschnetzeltes mit Ajvar

von | 04.Feb.2023

leckeres Putengeschnetzteltes mit Ajvar

Ihr wisst ja, bei mir muss es ab und an schmolzen, so wie bei diesem Putengeschnetzelten mit Ajvar. Und eins könnt ihr mir glauben, dieses Gericht ist Schmolz der Extraklasse. Zartes Fleisch und Sahnige Paprikasoße mit dem gewissen Etwas durch pikantes Ajvar. Besser geht es nicht Leute.

Außerdem ist es ein ganz wunderbares Familiengericht. Zumindest für meine Familie, denn die lieben es heiß und innig.

Neugierig geworden? Dann verrate ich euch jetzt, wie es geht.

Welche Zutaten ihr braucht

Für dieses Putengeschnetzelte mit Ajvar benötigt folgende Zutaten:

  • Putenfleisch: Alternativ dürft ihr auch Hähnchenbrust Schweine- oder Rinder- oder Kalbsfiletkönnt ihr ebenfalls nehmen.
  • Paprika: Fürs Auge nehme ich gelbe und rote Paprika. Richtig lecker schmecken auch rote Spitzpaprika.
  • Zwiebeln
  • Geflügelfond: Wer mag, nimmt stattdessen Gemüsebrühe.
  • Ajvar: Wenn ihr Kinder habt, nehmt lieber die milde Variante. Ansonsten gern auch die scharfe Ausführung.
  • Gewürze: In der Tat sind das bei diesem Gericht nur Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß
  • Petersilie: Gibt etwas Frische und dient zur Deko. Ihr könnt auch etwas Schnittlauch.
sieht dieses Putengeschnetzeltes mit Ajvar nicht super aus?

Zubereitung

Die Zubereitung von diesem Putengeschnetzelten mit Ajvar ist total simpel.

Als erstes wird das Fleisch in mundgerechte Stücke und die entkernte Paprika in Streifen geschnitten.

Die Zwiebel wird geschält und ebenfalls kleingeschnitten und die Petersilie wird gehackt.

Dann bratet ihr das Fleisch gut an und würzt es mit Paprika, Salz und Pfeffer.

Nehmt es wieder aus der Pfanne und stellt es kurz zur Seite, denn jetzt werden in derselben Pfanne Zwiebeln und die Paprikastreifen angebraten.

Gebt das Ajvar hinzu, lasst es ebenfalls kürz anrösten und löscht dann mit dem Fond und der Sahne ab.

Alles etwas einköcheln lassen und vorm Servieren noch etwas gehackte Petersilie drüberstreuen.

Tja und dann kann auch schon gegessen werden.

so lecker

Was ist Ajvar?

Eine Zutat für dieses Putengeschnetzeltes ist Ajvar. Doch was ist das denn eigentlich? In der Balkanküche gilt Ajvar als Spezialität und wird aus Paprika und Aubergine hergestellt. Ajvar leitet sich von dem türkischen Wort khavjar ab und bedeutet soviel wie Kaviar. Die Paste erinnert nämlich aufgrund ihr klumpigen Konsistenz daran.

Über die genaue Herkunft lässt sich wenig sagen, aber man findet Ajvar vor allem in der Türkei und in den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens.

Wie erwähnt, gibt es Ajvar in zwei Geschmacksrichtungen. Die etwas mildere Variante wird hauptsächlich aus Auberginen mit Paprika hergestellt. Die schärfere Variante besteht zusätzlich noch aus Peperonis. In beiden Varianten ist noch Knoblauch und Branntweinessig bzw Zitronensaft enthalten, außerdem Salz und Zucker.

Ajvar eignet sich wunderbar als Dip aber auch zum Verfeinern von Suppen oder Saucen. Und man kann ihn als Beilage zu Fleisch, insbesondere zu Gegrilltem, servieren.

Beilagen

Zu meinem Putengeschnetzelten mit Ajvar passt Reis sehr gut. Ein paar Nudeln oder Kartoffelbrei schmecken natürlich auch sehr lecker dazu. Wer es puristischer mag, serviert einfach ein ofenfrisches Baguette.

 

Jetzt aber viel Spaß beim Nachkochen;-)

Putengeschnetzeltes mit Ajvar geht ruckzuck

Puten Geschnetzeltes mit Ajvar

Ein Rezept für die ganze Familie
5 from 4 votes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Familiengericht, Feierabendgericht, Hauptgericht
Küche Deutsch, International
Portionen 4
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 500 gr Putenbrustfleisch
  • 2 Paprika gelb, rot
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 TL Ajvar
  • 200 ml Kochsahne 15% Fett
  • 150 ml Hühnerfond
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 EL Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Fleisch kleinschneiden, ebenso wie die entkernte Paprika und die geschälte Zwiebel.
  • Petersilie hacken.
  • Das Fleisch in einer großen Pfanne anbraten und mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
  • Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
  • Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne anschwitzen.
  • Ajvar zugeben und ebenfalls kurz anrösten.
  • Mit dem Fond und der Sahne ablöschen, Das Fleisch zurückgeben und alles etwas einköcheln lassen.
  • Vorm Servieren die gehackte Petersilie drüberstreuen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 10.4gProtein: 42g
Keyword Ajvar, cremig, Familiengericht, pikant, Putengeschnetzeltes, Schmolzfood

Lass dich von meinen Rezeptvideos inspirieren

HALLO, ICH BIN JULIA

Hi,

ich bin Julia, gerne auch Julchen und freue mich, dass du hergefunden hast.

Da ich jeden Tag meine Familie bekoche, wirst du hier vor allem leckere Alltagsgerichte ohne viel Schnörkel, aber auch Ideen für dein nächstes BBQ finden.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.

REZEPT SUCHE

SOCIAL MEDIA

KATEGORIEN

Beliebte Rezepte

Bruschetta – der Klassiker im Sommer

Bruschetta – der Klassiker im Sommer

Bruschetta - der Klassiker im SommerWenn ich an den Sommer denke, dann kommen mir immer laue Sommerabende auf der Terrasse mit einem Glas Wein und Antipasti in den Sinn. Eines der Antipasti Gerichte, welches definitiv immer dazu passt, ist Bruschetta. Ist aber auch...

mehr lesen
Fächerbaguette Caprese

Fächerbaguette Caprese

Fächerbaguette CapreseAls ich im April vor 2 Jahren (!) mein Fächerbaguette Caprese zum ersten Mal bei Instagram hochgeladen habe, kam es einfach nur super an und wurde tatsächlich von sehr vielen nachgemacht. Aber ganz ehrlich, mich wundert es nicht, denn mein...

mehr lesen
Omas Rinderrouladen – der Klassiker am Sonntag

Omas Rinderrouladen – der Klassiker am Sonntag

Omas Rinderrouladen - der Klassiker am SonntagOmas Rinderrouladen sind einfach anderes Level. Ist ja auch kein Wunder, denn Omas wissen auch was gut ist. Und da mein Rezept in den sozialen Medien so gut ankam, musste dieses Gericht auch endlich hier seinen Platz...

mehr lesen
Rouladentopf – Partyrezept und Wohlfühlessen

Rouladentopf – Partyrezept und Wohlfühlessen

Rouladentopf - Partyrezept und WohlfühlessenRouladen kann ja jeder;-) Zugegeben, so easy peasy sind anständige Rouladen eigentlich gar nicht zubereitet und manch einer hat sich auch schon über zähes Fleisch geärgert und Rouladen deswegen von seiner...

mehr lesen

*Dieser Beitrag kann Affiliatelinks enthalten. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.

Das könnte dich auch Interessen

Empanadas mit Hackfleischfüllung

Empanadas mit Hackfleischfüllung

Empanadas mit HackfleischfüllungEmpanadas sind meiner Meinung nach mit das Beste, was es teigtaschenmässig so gibt. Lecker gefüllt schmecken sie Groß und Klein und sind eigentlich auch recht unkompliziert in Zubereitung. Falls ihr also nach einer leckeren...

mehr lesen
Panierte Paprika mit Feta

Panierte Paprika mit Feta

Panierte Paprika mit FetaDie Kombination von Paprika und Feta ist ja generell schonmal der Knaller. Aber wisst ihr, was der Oberknaller ist? Panierte Paprika mit Feta gefüllt. Probiert es unbedingt aus und ihr werdet verstehen, was ich meine. Feta oder Schafskäse? Für...

mehr lesen
Joghurtkuchen – herrlich saftig

Joghurtkuchen – herrlich saftig

Joghurtkuchen - herrlich saftig*Beitrag enthält Werbung Ihr seid auf der Suche nach einem supersaftigen und leckeren Rührkuchen fürs Wochenende? Na, da habe ich doch das passende für euch, nämlich einen leckeren Joghurtkuchen mit griechischem Schafjoghurt. Hört sich...

mehr lesen

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating