Griechisches Zitronenhähnchen mit Kartoffeln – saftig und lecker
Der Winter hat sich ja so ziemlich festgesetzt. Also hier in Berlin jedenfalls. Zeit wird es also, für etwas sommerliche Ablenkung auf dem Tisch zu sorgen. Richtig gut kommt dieses griechische Zitronenhähnchen mit Kartoffeln. Einfach gemacht, begeistert es definitiv die ganze Familie.
Zutaten
Damit ihr die Sonne Griechenlands zu euch auf den Tisch bringt, benötigt ihr folgende Zutaten für euer griechisches Zitronenhähnchen mit Kartoffeln:
- Hähnchenschenkel: Alternativ geht auch ein ganzes Hähnchen, welches ihr in 4-6 Stücke zerteilt.
- Zitronen: Wir benötigen sowohl ganze Zitronen als auch den Saft von einigen. Wer mag, kann auch noch den Zitronenabrieb verwenden.
- Knoblauch: Und zwar reichlich davon, da er ordentlich Geschmack ins Gericht bringt.
- frischer Rosmarin: Sorgt ebenfalls für ein herrliches Aroma.
- Kartoffeln: Besorgt euch bitte vorwiegend festkochende Kartoffeln, da diese ideal für die Zubereitung im Ofen sind. Wer Drillinge bekommt, kann auch diese nehmen. Vorteil der Sorte ist, dass ihr sie nicht schälen müsst.
- Olivenöl, Hühnerfond und getrocknete Kräuter: Daraus wird die Marinade bzw. der Sud hergestellt. Ideal sind Thymian und Oregano. Ihr könnt auch noch gemahlenen Rosmarin
Dann noch Salz und Pfeffer und eine Backofenform mit hohem Rand und schon könnt ihr mit der Zubereitung loslegen.
Zubereitung
Für das griechische Zitronenhühnchen presst ihr zunächst einen Teil der Zitronen aus und verrührt den Saft, zusammen mit Olivenöl, Hühnerfond, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
Den Knoblauch und die Kartoffeln schält ihr und letzteres schneidet ihr in grobe Würfel bzw. Spalten. Falls ihr Drillinge benutzt, braucht ihr diese vorher natürlich nicht zu schälen.
Die übrigen Zitronen schneidet ihr in Scheiben und die frischen Rosmarinzweige säubert ihr.
Verteilt die Kartoffeln, den Knoblauch und den Rosmarin in einer ofenfesten Form und legt die Hähnchenschenkel, die ihr vorher etwas mit einem scharfen Messer eingeritzt habt, darauf.
Verteilt die Marinade gleichmäßig in der Form und begießt vor allem die Schenkel damit.
Zum Schluss gebt ihr noch die Zitronenscheiben über und zwischen die Schenkel und lasst dann alles für etwa 60 Minuten bei 180°C (Umluft) im vorgeheizten Ofen garen. Dabei immer wieder mit dem Sud übergießen.
Was ihr zum Zitronenhühnchen servieren könnt
Da das griechische Zitronenhühnchen mit Kartoffeln zubereitet wird, benötigt ihr grundsätzlich keine weitere Sättigungsbeilage.
Wer mag, kann aber gern einen leckeren Salat mit Tomaten und Feta dazu reichen.
Auch noch etwas frisches Fladenbrot passt herrlich zu diesem Gericht, ist aber kein Muss.
Kidsapproved?
Da in dem griechischen Zitronenhühnchen weder scharfe Zutaten noch Alkohol verwendet werden, könnt ihr das Gericht bedenkenlos euren Kindern servieren. Meine lieben das Gericht jedenfalls heiß und innig.
Wenn euch das Rezept allerdings zu langweilig erscheint, dürft ihr gern auch noch etwas Weißwein zur Marinade geben und für die Schärfe ein paar Chiliflocken.
Griechisches Zitronenhähnchen mit Kartoffeln
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 800 gr Kartoffeln vorwiegend festkochende
- 8 Knoblauchzehen
- 3-4 Rosmarinzweige
- 5 Zitronen
- 200 ml Hühnerfond
- 75 ml Olivenöl
- je 1 TL Oregano und Thymian
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- 3 Zitronen pressen und zusammen mit dem Fond, Öl, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die restlichen Zitronen in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln und Knoblauch schälen und die Kartoffeln grob würfeln.
- Beides mit den gewaschenen Rosmarinzweigen in einer Ofenform verteilen.
- Die Hähnchenschenkel mit einem Messer einritzen und ebenfalls in die Ofenform legen.
- Zitronenscheiben darauf verteilen und alles mit der Marinade übergießen.
- Für 60 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen garen, dabei immer wieder mit dem Sud begießen.
Nährwerte
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